Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Zivis sālījumā Sālīšanas vannas (sālsūdens tvertnes, sālījumā kubls, sālījumā PVN) par smēķēšanu, žāvēšana, konservu ražošanas vai cita veida apstrādi pirms sālīšanas iegrimšanu. Krāsvielas drīkst ...

Braunings

Fishing; Fish processing

Attiecas uz noplukušo krāsu nosacījumiem atrodama zivju skaitu. Brūnas krāsas maiņa, it īpaši, žāvēti vai konservēti zivju produkti, izraisa Maillard reakcija vai brauniņš-enzymic reakcijas. Ir ...

šķirošanas

Fishing; Fish processing

Saglabātu vaļēju veselas zivis sajaucās ar ledu, slāņos, parasti 40-50 cm dziļā, it īpaši zivju istabā uz zvejas kuģa.

sausais svars

Fishing; Fish processing

Svara zivis, pēc tam, kad šķidrums ir nosusināti konteinera saturu. Jeb aizpildīšanas. Pārtikas marķēšanas noteikumiem vairumā valstu un Codex Alimentarius standartiem marķēšanai konservēti zivju ...

kaltētu garneļu

Fishing; Fish processing

Daudzās pasaules daļās, šis produkts ir gatavoti kā garšvielu, jo īpaši attiecībā uz zupām, garneles, uzskata par pārāk mazs tirgus. Parasti ir garneļu, vārītu jūras ūdenī, un saulē vai kūpinātas un ...

pilēšana

Fishing; Fish processing

Šķidrumu, kas izdalās no zivju mīkstums, īpaši kad saldētām zivīm ir atkausēti, kad to sauc arī par pilienu atkusnis. Notecināšanas zudumu ir šķidrums, kas ir zaudēts un parasti izsaka procentos no ...