Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Pievienot jaunu terminu

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

kvalitātes indeksu metode (Kim)

Fishing; Fish processing

Vaina punktu sistēmu zivju produktu kvalitātes vērtējums. Sistēma tika izstrādāta Jaunzēlandē, bet tā ir pieņēmusi pēdējos gados laboratorijām Eiropā un Skandināvijā. Metode ir galvenokārt izstrādāta ...

sasmacis

Fishing; Fish processing

Rancid apraksta skarbu, nedaudz rūgta garša un smarža oksidētā tauku. Sasmakuma ir kvalitāte ir sasmacis. Tauku oksidēšana rezultātiem dažādu ķīmisko vielu dažāda, no kuriem daudzi ir spēcīgu aromātu ...

sasmakuma

Fishing; Fish processing

aukstumaģents

Fishing; Fish processing

Darba šķidruma dzesēšanas sistēma, kas tieši vai netieši iegūst un nes prom siltumu no produkta vai telpā ir atdzisis. Primārā dzesēšanas sistēma aizņem siltuma iztvaicētāja vai siltummaini un ...

atlaidināšanas

Fishing; Fish processing

Atmaiga, paaugstinot temperatūru saldētas zivis bez atkausēšanas, jo īpaši regulāru, kuboīda formas fileja (laminēta blokus) vai tipināt blokiem, līdz tādam līmenim, parasti no-10 ° C līdz -15 ° C, ...

tetrodotoxin

Fishing; Fish processing

Tetrodotoxin ir spēcīgs, ūdenī šķīstošo, neurotoxin, kas saistīti ar zivju ģimenes Tetraodontidae, līdz ar to nosaukumu. Zivis šajā ģimenes sauc pufferfish vai braukt ar japāņu vārdu fugu. ...

plēvīte

Fishing; Fish processing

Kvalitātes īpaši glancētā filma veidojas uz griezuma virsmas zivis laikā ūdens pilienu, jo galvenokārt uz olbaltumvielu sālījumā un turpmākiem virsmas žāvēšanas krāsnī smēķēšana iespaidā ...