Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Pievienot jaunu terminu

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

Listeria monocytogenes

Fishing; Fish processing

Sugu baktēriju, kas ir patogēns attiecībā uz cilvēkiem. Listerioze ir slimība, ko izraisa inficēšanās ar organismu. Savu nozīmi kā pārtikas patogēna sapratu, tikai ar pēdējo divu vai trīs gadu ...

Marinādes, sagatavošana parasti ietver zivju saglabāšanai apstrādājot ar risinājumiem atšķaidītu skābi (parasti etiķskābi vai etiķi) un sāli, process, kas nodrošina zivju raksturīgu garšu un faktūru. ...

malondialdehyde

Fishing; Fish processing

Ķīmiska viela, kas veidojas lipīdu oksidācija. Thiobarbituric acid test pasākumi tās koncentrācija paraugā zivju vai ekstrahē tauku un nodrošina pasākuma oksidēšanas pakāpi.

balts punkts

Fishing; Fish processing

Traips uz žāvētām sālītām baltās zivis, izraisījusi dinātrija hidrogēnfosfāts, parasti uz novecojušas izejvielas, kas uzglabā apstākļos, kas ir ļoti sausa kristālu veidošanās. , Nejaukt ar organisma ...

koksnes šķeldu (koka skaidas)

Fishing; Fish processing

Fragmenti no koka, kas lielāka par zāģu skaidas, kas rada liesmu un siltuma un mazāks dūmu par skaidām, kad dega.

krītaina zivju

Fishing; Fish processing

Zivis, kas uzrāda ārkārtas krītains balta izskats un ūdeņains. , Tas ir aprakstīts īpaši melnā paltusa Ziemeļamerikā un ir saistīta ar zivju, kas ir bijis strauju samazināšanos pH pēc ...

helātus veidojošu aģentu

Fishing; Fish processing

Ķīmiskās vielas, kas spēj apvienot ar metāla joniem, lai tas būtu neefektīvi. , Tās tiek sauktas par sequestrants. Piemēri helātu veidošanas ierosinātājiem, ko izmanto pārtikas rūpniecībā parasti ir ...