9 Terms
Home > Nozare/domēns > Baked goods > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
Pievienot jaunu terminuContributors in Bread
Bread
autolīze
Baked goods; Bread
Šī tehnika tiek izmantota pēc tam, kad milti ir iejaukti ar ūdeni, maizniekam šeit ir jāiegluda mazāk darba. Mīkla nav tik lipīga,to ir vieglāk formēt un iegūst gaisīgāku maize. Process ļauj mīklai ...
baba
Baked goods; Bread
Pamatā cepta cilindra formā, baba ir rozīnēm pārpilna kūka, piesūcināta ar liķieri (visbiežāk ar rumu)
babka
Baked goods; Bread
Rauga kūka radusies Austrumeiropā, ļoti trekna un salda, parasti satur augļus (visbiežāk rozīnes) un rumu, tā reizēm pārklāta ar augļu glazūru. Ir arī zināma ebreju versija, mīkla tiek sapīta un ...
bannetons
Baked goods; Bread
Pīts groziņš, ko izmanto cepšanas procesa laikā, visvairāk tieši raudzēšanas laikā. Reizēm tas ir ieklāts ar drānu, tomēr pirms lietošanas to vienmēr izkaisa ar miltiem. Runā, ka pītais dizains ļauj ...
skotu rullītis
Baked goods; Bread
Mīksts raudzēts maizes rullītis Skotijā, ko tiesā brokastīs, raksturīgi tas, ka ir pārkaisīts ar miltiem; īru versija satur rozīnes.
miestiņmaizīte
Baked goods; Bread
Trekns īru maizes rullītis, parasti sastāvā ir augļu sukādes vai rozīnes.
Bātas smalkmaizīte
Baked goods; Bread
Smalkmaizīte, radusies Anglijas pilsētā Bātā, viesbiežāk satur cukurotus augļus un ir ar pārkaisīta ar cukuru.
