Šo mazo, citronu veidojusi citrusaugļi ir zila zaļa ādas un sulīga, bāli zaļa celulozes. Laimi augt tropu un subtropu climes, piemēram, Meksikā, Kalifornija, Florida un Karību jūras reģionā. , Jo viņi ir lielisks avots vitamīna c, laimi tika baroti britu jūrnieki, pretīgo profilaktiskās (tas fakts, ka atspēriena, nievājošs segvārdu "limey"). , Divām galvenajām šķirnēm ir persiešu laima (visplašāk pieejamo Amerikas Savienotajās valstīs) un taustiņu kaļķi no Floridas. Pēdējā ir mazāka, rounder un pļaviņu vairāk dzeltenās krāsas. Ārpus Florida, taustiņu kaļķi ir parasti atrodami tikai speciālo produktu tirgos un daži lielveikalos, ka veikt gardēdis produkti. Gan persiešu kaļķi ir pieejami visa gada garumā, to pīķa sezona ir no maija līdz augusta. Skatienu uz košā, krāsainā, gludu ādu kaļķi, kas ir smagi to lielumu. Mazu brūnu jomās (puiku applaucēt) ādas neietekmēs aromāts vai sulīgums, bet būs grūti vai sakrunkojusies ādu. Refrigerate neslīpēts kaļķi plastmasas maisiņā līdz 10 dienām. Cut laimi var saglabāt tādā pašā veidā 5 dienām. , Saldināts vai nesaldināts pudelēs laima sulu, kā arī saldēto laima sulu un limeade, ir dažas no vairāk populārs kaļķi produktus un ir pieejami lielākajā daļā lielveikalu. Universāls laima ir daudziem lietojumiem, ir jautrs jaukto dzērienu (piemēram, margaritas) marinādē neapstrādātu zivju ēdieniem (piemēram, seviche), papildus no slavenā taustiņu kaļķi pīrāgs.