Veidu, kā iegūt ilgtermiņa mikrobioloģisko stabilitāti-žāvēti pārtikas produktu saldēšanas, neizmantojot ilgstoši karsējot, hermētiski noslēgtos traukos, piemēram, kannas vai retortable maisiņi, konteinera saturu padarīt sterilu. Šis ieraksts nav galā ar visu konservēšanas procesa detalizētu posmos piem pre-processing pasākumus, piemēram, zivis, brining, sālīšana, smēķēšana, marinēšana, vai sagatavošanas procesa soļu pre-cooking, nogurdinošs, sablīvēšanās, zīmogs, integritāti, sterilizēšanas un pēc procesa dzesēšanas.