Audzē silts, mitrs tropu, banāni ir palielinājies un piegādātas zaļas; pretēji dabas norma, tie viens auglis, kas attīsta labāku garšu, kad nogatavojušies pie krūma. Banana krūmiem vecāki par 15 mēnešiem un ražot vienu 50 mārciņu banānu ķekars gabalā. Katrā saišķī ietver vairākas "rokas" ducis vai arī tā banānu (pirkstiem). Ir simtiem banānu sugas, bet dzeltenā Cavendish ir Amerikas mīļākie. Choose tukla, vienmērīgi iekrāsots dzeltenā banānu siekalu sīkās brūniem plankumiem (gatavības zīme). Izvairīties no tiem, kam ir bojājumi, kas parasti liecina zilumi. Banāniem, kas joprojām zaļgani galos un gar kalnu grēdām, ir nepieciešama turpmāka nogatavošanās mājās. Nogatavojas, saglabātu vaļēju istabas temperatūrā (apmēram 70° F). Par ātru nogatavināšana, iekļaujiet banānu perforēta brūna papīra maisiņā. Ripe banānus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Mizas kļūs brūns, bet miesa paliek nemainīgs. Ja viela saskārās ar gaisu, mizoti banāns sāks satumst. , Lai izvairītos no krāsas, otas ar citronu sulu vai krituma paskābināta ūdens. Tagad pieejams dažos tirgos ir īss, chunky sarkano banānu un krūmu vai pirkstu banānu, no kurām abas ir saldāks nekā Cavendish, ābolu-piegaršu Manzano (kas kļūst melna, kad gatavs ēst), deminutīvs Mysore no Indijas un Orinoko ar tās uztveršanu ar zemeņu garšu. Miltu, dažādas ļoti lieli, stingri, dēvē arī par "virtuves"banānu un Latīņamerikas valstīs ir ļoti populāra. , Tā ir viegla, gandrīz squashlike aromāts un izmanto ļoti daudz kā kartupeli būtu Amerikas Savienotajās valstīs. Banānu lapām izmanto ēdiena gatavošanai, Meksika, centrālajā un Dienvidamerikā, Karību jūras un Dienvidaustrumāzijā wrap pārtikas tvaicējot. , Viņi var atrasties arī Latīņamerikas tirgi. Banānu milti ir barojoša un viegli sagremojams pulveris izgatavots no īpaši izvēlētiem banāni, kas ir žāvēts un zemes. Banānu produkti ar augstu ogļhidrātu un zemu olbaltumvielu un tauku saturu; viņi ir arī bagāti ar kālija un c vitamīna.