Bieži veic mikrobioloģisko skaits. , Tas ir baktērijas, kas aug nespecifiskas cieto bakterioloģisko augšanas vidē noteiktos apstākļos skaits. a paraugs produkta sajaukta ar piemērotu risinājumu un alikvotās daļas apturēšanu pēc atšķaidīšanas, pēc vajadzības piemēro vidēja. Uzsētajā plates inkubē gaisā, un pēc noteikta laika tiek skaitīti redzams koloniju skaitu. Rezultātus parasti izsaka kā kolonijas veido vienību (f. u. c.) / g. svarīgi mainīgā eksperimentālā procedūrā ir inkubācijas temperatūru. Inkubācijas temperatūra ap 35ºC veicina mesophiles un nodrošina sanitārās un higiēnas apstākļos, produkta apstrādes un pārstrādes vispārējo indeksu. Zemāka temperatūra ap mērpudeles, par labu psychrophiles un vairāk liecina par bojāšanos baktēriju atdzesētu zivju.