Pazīstams arī kā sojas pupu biezpiens un pupiņu biezpiens, custardlike baltu tofu ir izgatavots no stindzinošās sojas pienu, dzelzi bagāto šķidrumu, kas iegūts no zemes, vārītas sojas pupas. Iegūtais biezpienu jāizlej un piespieda līdzīgi siera ražošanas veidā. Iegūtais tofu stingrību kūka ir atkarīgs no tā, cik sūkalas ir nospiests ārā. Tofu ir populārs visā Orient, īpaši Japānā. Tas ir mīlīgs, nedaudz riekstu aromāts, kas dod tai chameleonlike spēju uzņemties garšu pārtikas, ar kuru ir termiski apstrādāti. Tofu tekstūra ir gluda un krēmveida, tomēr ir pietiekami stingrs, lai šķēle. , Tas ir pieejams veselīgas pārtikas veikalos, Āzijas tirgos un daudzi lielveikali. Kūkas pārdod dažādos veidos, tostarp iepakota, ūdens, vacuum-packed, un vairumā (parasti ar lielu crocks vai trauki ar ūdeni). Tofu, kas dažreiz ir bagātināts ar kalciju, ir ļoti ātri bojājas un ir ledusskapī ne ilgāk par nedēļu. , Ja tas ir iepakoti ūdenī, drenāžas to un pārklāj ar svaigu ūdeni. Visas tofu ir jāglabā, klāj ūdens, kas būtu jāmaina katru dienu. Tofu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Sasalšanas mainīsies tās tekstūru, padarot to nedaudz chewier. Universāls tofu var šķēlēs, kubiņos vai kartupeļu biezeni un izmanto dažādus ēdienus, tajā skaitā zupām, stir-fries, casseroles, salāti, sviestmaizes, salātu mērces un mērču. , Tas ir viegli sagremot, zemu kaloriju, kalcija, nātrija, augstu olbaltumvielu un holesterīna bezmaksas — visi, kas to padara par vienu no šodienas ļoti veselīgs pārtikas produktiem.