- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
On valmistatud vasikaliha shanks oliiviõli, valge vein, varude, sibul, tomatite, küüslauk, anšoovised, porgand, braised Itaalia tassi Seller ja sidruni koort. Traditsiooniliselt on osso buco gremolata koos garnished ja kätte risotto kaasas.
Industry:Culinary arts
Hailing Uus-Meremaalt, seda ovaalne vilja pikkusega 5 inches 3 vahemikud. See on ere kollane rüü studded koos stubby "sarvede," mis on põhjus, miks seda nimetatakse ka horned melon. On kiwano viljaliha on helekollane kollane-roheline värv ja tekstuur magus-tart maitse meeldejäävaid banaanide ja kurgid koos Tarretisesarnast. Kiwanos leidub mõnikord specialty toodete turgudel.
Industry:Culinary arts
Prantsuse "soola. "Sel marin on"meresool,"gros sel on"rock (või loomakarvadest) soola. \
Industry:Culinary arts
Spicy nõudepesumasinate tehtud läätsed (või muud kaunviljad), tomatite, sibulate ja erinevate maitseained. Sageli on dal pureed ja curried toidud kätte toimetada. , India, mõiste "dal" viitab mõni kuivatatud kaunviljad, sealhulgas hernes, uba mung ja läätsed peaaegu 60 sortidest.
Industry:Culinary arts
Viljad, mille viljaliha ei cling, nagu ka freestone virsiku pit on kirjeldamiseks kasutatud mõiste. Vt ka clingstone .
Industry:Culinary arts
Lai nuudlid (umbes 5/8 tolli) rippled poole. Vt ka makarontooted.
Industry:Culinary arts
Vaatamata Põhja-Itaalias Bologna, ragu on liha kastmes, mis on tavaliselt kätte toimetada makarontooted. Erinev kui Prantsuse ragout, kuigi mõlemad tuletatakse tegusõna ragoûter, mis tähendab "stimuleerida isu. „Ragu sisaldab tavaliselt jahvatatud veiseliha, tomatite, sibulate, seller, porgand, valge vein ja maitseained.
Industry:Culinary arts
V. katta või toidu segatakse metallsõela. kastmes n. kõige elementaarsem mõttes kastme on kavandatud selleks, et suurendada ja tuua oma maitse toiduga thickened, maitsega vedelik. Enne külmutusseadmete päevades, kastmed sagedamini kasutati smother toidud, mis oli hakanud lδhevad halb maitse. Prantsuse on maksnud rafineerimine kastmes-tegemine keerulist kunsti. Oli 19th-century Prantsuse chef Antonin Carême, kes arenenud keerulise metoodika, mille kastmed sadu olid liigitatud ühe viis "ema kastmed. "On: espagnole (pruun varude põhinevad), velouté (kerge varude põhinevad), Béchamel (basic valge kaste), Hoolandi ja majonees (Emulgeeritud kastmed) ja vinaigrette (õli ja äädikas kombinatsioonid). Vt ka adobo kastmes; albert kastmes; alfredo kastmes; allemande kastmes; aurore kastmes; bagna cauda; grillahi kastmes; bernaise kastmes; bercy kastmes; beurre-blanc; bigarade kastmes; bolognese; bordelaise kastmes; leiva kastmes; pruuni kastmega; chasseur kastmes; chili kastmes; chimichurri; choron kastmes; cocktail kastmes; colbert kastmes; coulis; koore kastmes; crème anglaise; cumberland kastmes; demi glace; diable kastmes; diplomaat kastmes; figaro kastmes; garum; genevoise kastmes; kõvaketta kastmes; harissa kastmes hoisin kastmes; hummus; kecap; manis; ketšup; louis kastmes; lyonnaise kastmes maltaise kastmes; marchands de vin; marguery kastmes; Marinara kastmes; Melba kastmes; raha Mornay kastmes; mousseline; Nam pla; nantua kastmes; Newburg kastmes; normande kastmes; nuoc cham; austri kastmes; parisienne kastmes; perigueux kastmes; Pesto; piquante kastmes; Pistou; ploomi kastmega; ponzu kastmes; puttanesca kastmes; ragu; Ranchero kastmes; Rémoulade; romesco; rouille; kreveti kastmega; skordalia; sofrito; soubise; sojakaste; kõrgeim kastmes; Tabasco; Tamari; viinakivi sadestamiseks kastmes; tentsuyu; tomatikaste; tonnato kastmes; Verte kastmes; Worcestershire kastmes.
Industry:Culinary arts
Suhkru ja kangete alkohoolsete jookide (sageli brandy) šampanja ja muud vahuveini vahetult enne selle valamist lõplik villimise lisatakse segu. Siirupi suhkru protsent määratleb magusus lõplik veini.
Industry:Culinary arts
Valguse hommikusöök, mis koosneb tavaliselt on breadstuff (röstsai, sarvesaiad, kondiitritooted, jne) ja kohvi, tee või muu vedeliku. Continental breakfast on südamlik inglise hommikusöök antithesis.
Industry:Culinary arts
