- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un pequeño, redondo, duro confección de azúcar, agua y saborizantes diversos. Grageas de en los Estados Unidos son usualmente referidos como gotas, como en gotas de limón.
Industry:Culinary arts
Una fruta tropical roja brillante que, cuando madura, irrumpe abre revelan tres grandes semillas negras y una carne blanca suave y cremosa. El científico nombre, blighia sapida, proviene del Capitán Bligh, que trajo la fruta desde África occidental a Jamaica en 1793. Es extremadamente popular en uno de los platos nacionales de Jamaica, "saltfish y Blighia. "Debido a que ciertas partes de la fruta son tóxicos cuando underripe, enlatados Blighia es a menudo sujetos a restricciones de importación.
Industry:Culinary arts
1. a delicado salchicha, similar a una quenelle en textura, hecha con carne de cerdo, pollo, grasa, huevos, crema, pan rallado y condimentos. Es más a menudo suavemente salteados y sirve caliente. El término es francés para "white pudding. "2. En Louisiana, boudin blanc es una salchicha resistentes hecha con carne de cerdo, arroz y cebollas. Véase también salchicha.
Industry:Culinary arts
Un licor claro con sabor a anís que es seco y de la mayor prueba de anís.
Industry:Culinary arts
Jarabe dulce, rojo profundo, con sabor a Granada, color y sabor de las bebidas y postres. Al mismo tiempo, Granadina fue hecha exclusivamente a partir de granadas cultivadas en la isla de Granada, en el Caribe. Ahora otros concentrados de jugo de frutas también son usados para hacer el jarabe. Granadina a veces contiene alcohol, así que asegúrese y compruebe la etiqueta.
Industry:Culinary arts
Una seta marrón oscura, muy grande que es simplemente la forma completamente madura de la crimino, que a su vez una variación de la común cultivada hongo blanco. El nombre de "portobello" comenzó a usarse en la década de 1980 como una estratagema de marketing brillante a popularizar una seta ingrato que más a menudo que no tenía que ser eliminados porque los productores no podían venderlos. El portobello seta, que fácilmente se puede medir 6 pulgadas de diámetro, tiene una tapa abierta y plana. Porque es el viejo de la especie, branquias de portobello plenamente están expuestos, lo que significa que algunos de la humedad del hongo se ha evaporado. La menor humedad se concentra y enriquece el sabor y crea una textura densa y carnosa. Portobellos puede encontrarse en los mercados de productos gourmet, así como muchos supermercados. Sus tallos son muy leñosos y deben eliminarse (pero guardado para sopas, existencias, etc., ). Los tapones pueden utilizarse picado, como con la mayoría de setas, pero es mucho más dramática la portobello usado todo. Es particularmente popular a la plancha y utilizado en un sandwich o cortado en rodajas gruesas para una ensalada o sugerentes. Véase también seta.
Industry:Culinary arts
Granos secos o almidón vegetales como maíz, arvejas y frijoles por asar ligeramente sin quemar.
Industry:Culinary arts
Originarios de Oriente Medio, espinacas se cultivaba en España durante el siglo VIII, y los españoles son los que finalmente lo llevó a Estados Unidos. Adicción del Popeye a esta verdura "lleno de energía" proviene del hecho que es una rica fuente de hierro, así como de vitaminas a y C. , sino porque la espinaca contiene ácido oxálico — que inhibe la absorción del cuerpo de calcio y hierro, la verdad es que su valor nutricional es algo disminuida. Es este mismo ácido oxálico que da espinacas su sabor ligeramente amargo, que es apreciado por algunos, mientras otros resulta desalentador. Espinacas tiene hojas verde oscuras que, dependiendo de la variedad, pueden ser rizado o liso. La menor Nueva Zelanda espinacas plana, tiene hojas de forma de pala que a menudo están cubiertas con una fina fuzz. Espinacas frescas está disponible durante todo el año. Elegir hojas que son de color verde oscuro y nítida con una agradable fragancia fresca. Evitar aquellas que son cojera, dañado o que tienen manchas amarillas. Refrigerate en una bolsa de plástico hasta 3 días. Espinacas, que es normalmente muy arenoso, debe enjuagarse completamente. Congelados y espinacas enlatados también está disponible. Espinaca puede utilizarse crudo en ensaladas, o cocida (normalmente por ebullición o salteado) y utiliza como un vegetal o como parte de un plato. Muchos platos que utilizan espinacas como se añade un ingrediente integral con la frase à la florentina.
Industry:Culinary arts
1. Considerada una de las especias más importantes del mundo, clavo de olor es la yema de flor seca, sin abrir del árbol tropical perenne clavo. Rojizo marrón y con forma de clavo, su nombre proviene de la palabra, la palabra latina para uñas. Clavo se venden entero o molido y puede utilizarse para sazonar una multitud de platos que van desde dulces salados. Véase también especias; tabla de hierbas y especias. 2. El término "diente" también se refiere a un segmento de una bombilla, tales como en ajo clavo.
Industry:Culinary arts
Sitios prehistóricos han descubierto montones de shell de espiral de este molusco gasterópodo, indicando que caracoles fueron populares desde el principio. Van mucho fueron favorecidos por los antiguos romanos, quienes cultivan viñedos especiales que los caracoles podrían alimentar y engordar. Variedades de los más conocidos son hoy el viñedo o caracoles de Borgoña y el petit-gris. Caracol el viñedo tiene una dieta de hojas de vid y, aunque crece lentamente y es algo difícil de reunir, es considerado el mejor comer. Crece alrededor de 1 3/4 pulgadas, tiene una cáscara marrón con rayas, opaco, amarillento y carne moteado. Menor (aproximadamente 1 pulgada) francés petit-gris ahora se cultiva en los Estados Unidos y tiene una cáscara gris parduzco y carne. Otras variedades son cultivadas en Argelia, Turquía, China, Indonesia y África pero no son muy apreciados como el caracol de Viña y petit gris. Caracoles frescos están disponibles durante todo el año y pueden encontrarse en los mercados de especialidad. Fresca estadounidense cultivada caracoles no requieren el período de purificación que caracoles europeos hacen pero deben utilizarse el mismo día que están comprado. Caracoles son generalmente hervidas antes de ser horneado o asado a la parrilla en el shell con una mantequilla sazonada. Caracoles enlatados y empaquetados caracol conchas están disponibles en los mercados gourmet y muchos supermercados. Véase también plato de caracoles, pinzas de caracol; mariscos.
Industry:Culinary arts
