- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Gazdag Csokimáz készült félédes csokoládé és ostorozó tejszín, fűtött, és együtt addig keverik, amíg a csokoládé el nem olvad. a keveréket lehűtjük, amíg a langyos és öntött cake vagy torte keresztül. Jerk soufflé ugyanaz alap készült, de egy evőkanál vagy rum vagy cognac így gyakran tartalmaz. Amikor, a keveréket szobahőmérsékletre lehűtött a körülbelül kétszer annak eredeti térfogatának felvert. Jerk alapban cukorbevonattal a sütemények, édes tészták és a tortes használatos, mivel jerk soufflé általánosan használt töltse ki őket.
Industry:Culinary arts
Álló szárított alma, amely előtt lét főtt, hogy amatőr folyadék a vízben áztatni Pennslyvania holland edényt. a főzés idő végén EK / tészta a hozzáadott, hogy dumplings főzés folyadék.
Industry:Culinary arts
也稱為匈牙利櫻桃辣椒，這 （1 到 2 英寸直徑） 小辣椒是圓和鮮紅的顏色。有有點甜味的範圍可以從輕、 中型熱。可以在器皿裡發現新鮮和醃 櫻桃辣椒。又見智利。
Industry:Culinary arts
也稱為結冰，這是甜的基於糖的混合物是用於填充和外套的蛋糕、 糕點、 餅乾、 等 糖，除了，結霜可以包含其它配料包括黃油、 牛奶、 水、 雞蛋和各種香料的組合。它可以是熟 （如有水煮糖衣） 或未煮過的 （與 buttercream 一樣），並可以範圍從粗到細。結霜 主要要求是它是厚得可以堅持專案正在塗層，但不夠軟到容易傳播。
Industry:Culinary arts
卡拉膠也稱為愛爾蘭 moss，是粗短、 紫紅色的海藻，發現沿西海岸愛爾蘭，以及美國的大西洋海岸。幹時，卡拉膠用於化妝品和藥品，大大價值作為增稠劑的食物，如布丁、 霜淇淋和湯。
Industry:Culinary arts
卡拉膠也稱為愛爾蘭 moss，是粗短、 紫紅色的海藻，發現沿西海岸愛爾蘭，以及美國的大西洋海岸。幹時，卡拉膠用於化妝品和藥品，大大價值作為增稠劑的食物，如布丁、 霜淇淋和湯。
Industry:Culinary arts
也稱為 kanten 和日本明膠，此無味的幹的海苔充當設置代理，並廣泛應用於亞洲。它塊、 粉或束的形式銷售，並在亞洲市場及保健食品商店是可用的 。明膠但具有更強的設置屬性，因此需要較少的可以取代 瓊脂。
Industry:Culinary arts
Lazac volt egy fontos élelmiszer, hogy sok korai amerikai indiánok, amelynek superstitions megakadályozta, hogy bizonyos törzs tagjai kezelése vagy a halat eszik, nehogy annak szellemében a harag, és hagyjuk vizeik örökre okoz. Lazac egymással anadrom, értelmében származó friss vízben származtatni saltwater élőhelyük áttelepíteni. Az évek során néhány lazac vált körülzárt édesvizű tavak. a testben, ezeket a lazac általában kevésbé flavorful, mint a tenger futó hozzátartozóik. Ott hozzák be az Egyesült Államokban ma aquacultured lazac növekvő mennyisége –, hogy a Norvégiából, a legtöbb Bár Chile lazactenyésztő ágazatnak van most giving a norvégok néhány verseny. Sós vízben tenyésztett lazac felvetett, bár a húsa nem rendelkezik az azonos gazdag árnyalatokat íz és textúra, mint a vadon élő kapcsolataikat. Vannak az Észak-amerikai lazac különböző fajták. Egy csendes-óceáni partjainál található, és mintegy 90 százaléka származik az Alaszkai vizeken. Között a legjobb csendes-óceáni lazac superior a Chinook vagy elérheti a maximum 120 font király lazac. Élénk piros off-white származó annak zsíros, puha terjedelmesített testben tartományok színét. Más zsíros lazac tartalmazzák a Horváth vagy ezüst lazac, a vállalkozás textúrájú, pink vörös-narancs húsát vagy vörös lazac (magasan a konzervgyártásra vehetsz) és sockeye, hogy a cég, a mély, vörös hús. Nem , zsíros, mint az előző fajok vannak a rózsaszín vagy Hosszúszárnyú lazac — a csendes-óceáni fajták flavored leginkább finoman, a legkisebb – és haver vagy kutya lazac, amely birtoklás a legvilágosabb színek és a legalacsonyabb zsírtartalom. a csendes-óceáni lazac vannak szezonban tavaszi csökkenése révén. Az évek során az egyszer bőséges népessége atlanti-óceáni lazac az Észak-amerikai és az Európai mellékfolyói ipari szennyezés miatt mérséklődött, nagymértékben. Az atlanti lazac zsíros hús, rózsaszín és nedvdús rendelkezik. Kanada biztosít a legtöbb korai tél a nyári szezonban az atlanti-óceáni lazac. a fajtától függően lazac értékesített, egészben vagy a szeletek vagy a steakek. Konzerv is érhető el, és Füstölt lazac, mint ami jön-ban változatos stílusokat. (Lásd a kaviár) az egyre népszerűbb fényes vörös lazac roe könnyen megtalálható legtöbb szupermarketek. Friss lazac szerves, hogy néhány, a világ leghíresebb ételek, beleértve a gravlax és a coulibiac. It kézbesítendő mint egy fő fogás, saláták, az oldalpár vagy dip. . . alkalmazásai rengeteg. Lazac minden a magas fehérje, valamint az a-vitamin, a B-csoport vitaminok és Omega-3 olajok gazdag forrását. Lásd a halak.
Industry:Culinary arts
Ez ízletes rákféle America's kedvenc mészhéjú állatok. a garnélarák, az Egyesült Államokban a legtöbb származik a határos vizeken, nevezetesen a az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánon és a Perzsa-öböl partján. Van több száz garnélarák-faj, a leginkább, amelyek lehet osztani két széles osztályozás – meleg-víz garnélarák és hidegvízi garnélarák. Széles körű és általános szabály, a hidegebb víz, a kisebb és több succulent a garnélarák. Garnélarák származnak, beleértve a vöröses szín-világos barna, rózsaszín, mély, vörös, szürkésfehér, sárga, zöld szürke és sötét zöld minden módon. Néhány szín csíkok rendelkezik, vagy a saját shellek levélfoltosságra. Hő okozta vegyi módosítása, a legtöbb garnélarák shellek színét (amilyen például a halvány rózsaszín élénk piros vagy piros és fekete) Amikor főtt. Garnélarák nagyságúak a méret (font) megfelelően, de a piaci feltételek szerint nagyban régiónként változhat, és halászni a hal piaci forgalomba. Szem előtt tartva az eltérés, az általános méretkategóriák, amelybe tartoznak a garnélarák vannak: colossal (10 vagy annál kevesebb font), (11-15) jumbo nagyméretű (16-20), a nagy (21-30), a közepes (31-35) kis (36-45) és a miniatűr (körülbelül 100). In the United States, jumbo és colossal garnélarák általánosan elterjedt neve "fűrészes garnélarák," bár a garnéla, sőt, különböző fajok. Textúra és íz enyhe különbségek vannak, bár a különböző méretű (kivéve a kicsinyített) is általában helyettesítheti egymást. -Szabály, annál nagyobb a garnélarák, minél nagyobb az ár. Általános, egész, a nyers garnéla hozamok-3/4 1/2 font, főtt hús 1 font. Egész évben rendelkezésre állnak, és általában értékesített, sans vezetője, és néha a lábak garnélarák. Ha nyers és tisztított őket te említett „zöld garnélarák. "Sok formák garnélarák a piacon megtalálható — héjazott vagy tisztított, nyers vagy főtt és friss vagy fagyasztott. Vannak az újonnan bevezetett garnélarák feldolgozott termékek, mint például a breaded, vagy töltött, a spread, szárított vonóhálós garnélarák-halászó vonóhálós garnélarák-halászó, fagyasztott garnélarák és a garnélarák illessze be (az utolsó két ázsiai piacok található). a nyers garnéla kell illata, a tenger nem hint a ammónia. Cooked héjazott garnélarák telt és nedvdús kell kinéznie. Friss, főzés nélküli garnélarák, rinse őket alatt fut a hideg, a víz, és alaposan csepegtesse eltárolása előtt. Szorosan és 2 napig refrigerate fedezésére. Cooked garnélarák a 3 napig hűtött is. Freeze garnélarák 3 hónapig. Felengedés saját fagyasztóval körbefuttatási egyik napról a másikra, hűtőszekrény, illetve helyezze a csomag hideg vízben, amíg lefagyasztják. -E devein a garnélarák kérdése a személyes preferenciák. Általában kis- és középvállalkozások garnélarák nem szükséges az deveining kozmetikai célú kivételével. Azonban nagyobb garnélarák bélrendszeri vein zúzalékból tartalmaz, mert azt el kell távolítani. Garnélarák sokféle módon, beleértve a forrásban, sütés, és grillezés elkészíthetők.
Industry:Culinary arts
