- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Uno qualsiasi dei vari formaggi di latte vaccino del arricchito con crema di modo che contengano un minimo di 60 per cento del latte grasso. Triple-crema di formaggi devono avere almeno il 75 per cento grasso del latte. Entrambi creme doppia e tripla può essere fresco o stagionato. Essi condividono la distinzione di essere seducente morbido e cremoso nella struttura con un sapore delicato, leggermente dolce. boursin è un esempio di una tripla-crema di formaggio, considerando dania crema è una crema di doppio. a causa del loro naturale dolcezza, questi formaggi sono perfetti quando servito con frutta per il dessert. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Uno qualsiasi dei vari crostacei d'acqua dolce che somigliano a piccole aragoste, completo di artigli. Altri crostacei costiere (ad esempio spinoso o roccia aragosta) sono a volte erroneamente chiamati gamberi d'acqua salati. Non sono, tuttavia, della stessa specie. Gamma di gamberi di fiume da 3 a 6 centimetri di lunghezza e pesare da 2 a 8 once. Sono molto popolari in Francia (dove siete chiamati écrevisses), Nuova Zelanda, Scandinavia e parti degli Stati Uniti — in particolare Louisiana, dove sono noti come aragoste e crawdads. La grande maggioranza dell'u. s. raccolto viene dalle acque del bacino del Mississippi, e molti Louisianesi chiamano il loro stato "gambero capitale del mondo. "Gambero di fiume può essere preparato in maniere più appropriati per l'aragosta e, come aragosta, girare rosso brillante quando cotti. Che sei solito consumati con le dita e la carne dolce, succulenta deve essere raccolto o risucchiati fuori delle piccole conchiglie. Vedi anche frutti di mare.
Industry:Culinary arts
Ogni piccolo, bite-size cibo servito prima di un pasto per stuzzicare ed eccitano il palato. Usato come sinonimo del termine antipasti, anche se questo termine più giustamente descrive finger food, considerando che l'antipasto può inoltre essere applicato ad un primo corso servito al tavolo.
Industry:Culinary arts
Qualsiasi corpo molle mollusco, ad esempio un mollusco, pettine, ostrica o cozza, che ha due gusci incernierati insieme da un muscolo forte.
Industry:Culinary arts
Ogni uccello selvatico adatto per il cibo, comprese le più grandi uccelli di specie (come il tacchino selvatico e oca), medie (compresi fagiano e anitra selvatica) e piccoli uccelli di gioco (come la folaga, colomba, galli cedroni, nocciola gallina, allodola, fango hen, Pernice, piccione, Charadrius, Quaglia, ferroviario, beccaccino, tordo e beccaccia). Tranne che per i pochi che ha sollevati in aziende agricole di gioco (che sono di solito costose), gioco di uccelli non sono facilmente disponibili. Quelli che si trovano nei mercati di solito sono di buona qualità. Gli uccelli più giochi sono venduti congelati; alcuni degli uccelli più piccoli sono in scatola. Fattori che influenzano la qualità includono l'età di uccello e il modo in cui esso è stato trattato dopo che esso è stato ucciso. Uccelli qualità dovrebbero avere non fuori odore; la pelle deve essere bello fresco, non noioso o secco. Giovani uccelli sono i migliori e possono essere identificati dal loro flessibile sterno, piedi e gambe; loro artigli sarà forte. Uccelli selvatici sono molto più snelli rispetto alla varietà di addomesticati. a causa della mancanza di grassi naturali — in particolare nei più giovani uccelli — deve essere imbastite, Bardés o larded prima di torrefazione. Gli uccelli più anziani sono migliori cotti con calore lento, umido, come il brasato, o usati in zuppe o stufati.
Industry:Culinary arts
Qualsiasi fagiolino verde, giovane, tutti di cui (compreso il pod) può essere mangiati. Frenched o francese fagiolini sono quelli che sono stati tagliati longitudinalmente in strisce molto sottili. Vedi anche grani.
Industry:Culinary arts
1. Dieser halbtropische Zitrusfrüchte sieht aus wie eine riesige (6 bis 9 cm lang), grün-gelb, klumpig Zitrone. Citron Zellstoff ist sehr sauer und nicht geeignet zum roh essen. Diese Frucht angebaut wird stattdessen für seinen extrem dicken Schale, die kandierte und beim Backen benutzt. Vor candying, die Schale in Salzlake verarbeitet und gepresst, Zitrone Öl, Liköre Geschmack und Duft Kosmetik zu extrahieren. Kandierte Zitrone kann frisch in Spezialmärkte oder Konservierungsmittel (notwendig für die erwartete Haltbarkeit) in Supermärkten gekauft werden. Sollten entweder in den Gefrierschrank für maximale frische gespeichert werden. Candied Citron Hälften stehen manchmal, aber es wird eher gefunden werden, gehackte oder in Streifen. 2. Citron (ausgeprägte siehe-Trawn) ist auch das französische Wort für "Lemon"; Citron Vert (Vehr) ist "Kalk. "
Industry:Culinary arts
Eine komprimierte, Geschmack konzentriert Cube künstlich getrocknetes Rindfleisch, Huhn oder Gemüsebrühe. Bouillon-Granulat sind die granulare Form die dehydrierte Konzentrat. Beide Würfel und Granulate müssen vor der Verwendung in eine heiße Flüssigkeit aufgelöst werden.
Industry:Culinary arts
Lange Edelstahl-Nadeln Gewinde mit Bindfäden und verwendet, um Lebensmittel truss. sie in der Größe, in der Regel irgendwo von 4 bis 10 cm in der Länge variieren.
Industry:Culinary arts
Verwenden Hitze eine Flüssigkeit oder Semiliquid Lebensmittel (z. B. Butter oder Schokolade) aus einem soliden konvertieren.
Industry:Culinary arts