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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un'altra specialità che ha reso famosa del Delmonico (vedi patate delmonico), questa tenera, saporita bistecca è un manzo disossato tagliato dalla lombata breve. a seconda della regione, il macellaio e così via. e viene indicato anche come una bistecca di new york. The Delmonico bistecca può essere alla griglia, alla griglia o fritto.
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Qualsiasi brodo di verdure, pollame, carne o pesce nell'acqua di cottura. Il liquido che è tesa fuori dopo la cottura è Buglione, che può formare la base per zuppe e salse.
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Qualsiasi di una vasta e diversificata famiglia di pesci, così chiamata per la strana infustamento o profondo gracidano rumore rende, in particolare durante la stagione degli amori. Tamburo, conosciuto anche come ombrina, è una ditta, lowfat pesce trovato in acque temperate. Scienidi, fonometro 1 sterlina, sono la small fry della famiglia tamburo e sono di solito venduto tutto. Tuttavia, tamburo molti possono pesare fino a 30 chili e sono generalmente venduti in filetti e bistecche. Tamburo può essere al forno, alla griglia o fritto. Altri membri della famiglia tamburo includono Atlantico e nero ombrina, tamburo nero, California corbina, Moretta, kingfish, scorfano (red drum), kingfish, loco, weakfish e bianco spigola. Vedi anche pesce.
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Qualsiasi di una grande varietà di crostacei (animali con un guscio) con 10 zampe, dei quali i due anteriori hanno tenaglie. Granchi sono noti per la loro carne dolce, succulente e sono i frutti di mare più popolare seconda (dopo gamberetti) negli Stati Uniti. Ci sono freschi e granchi d'acqua salati, quest'ultimo è più abbondante. i principali fermo sulla costa del Pacifico è dungeness crab, dal venire Pacifico settentrionale il granchio e grancevole, lungo le coste atlantiche e Golfo granchio blu e acque Florida ci danno il granchio di pietra. Hard-Shell crabs sono disponibili tutto l'anno nelle zone costiere. Stai vendettero tutto (cotti o dal vivo) e nella forma di carne cotta grumo (interi pezzi di carne corpo bianco) o carne in scaglie (piccole punte di luce e buio carne dal corpo e artigli). Sempre venduto intero, Soft-Shell crabs — nella stagione da aprile a metà settembre (con un picco nel giugno e luglio) — sono granchi blu che hanno versato il loro guscio duro. Tutti i granchi vivi devono essere utilizzati il giorno in cui stai acquistati. Refrigerate li fino ad appena prima della cottura. Crudo polpa di granchio Cook entro 24 ore dopo il granchio muore. Polpa di granchio è disponibile anche congelati, in scatola o pastorizzato (riscaldata in lattine ad una temperatura sufficientemente elevata per uccidere i batteri, ma inferiore a quello utilizzato nell'inscatolamento). Polpa di granchio pastorizzato deve essere tenuto chiusi in frigorifero fino a 6 mesi e utilizzati entro 4 giorni di apertura. Intero granchi e polpa di granchio può essere cucinati in diversi modi, tra cui la frittura, fumante, bollente o in zuppe, Gumbo o torte di granchio. Crab roe, disponibile solo in primavera, è un pregiato aggiunta alla specialità nella Carolina del sud, zuppa di granchio lei. Per informazioni su specifici granchi, vedi singole inserzioni. Vedi anche frutti di mare.
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Qualsiasi di un'ampia varietà di vini dolci — talvolta fortificato con brandy, i quali sono compatibili con dessert. Alcuni dei più popolari dessert vini sono in ritardo harvest riesling, madeira, porto, sauternes, lo sherry e alcuni vini spumanti, come ad esempio asti spumante.
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Qualsiasi delle centinaia di varietà di frutti della pianta-cuscinetto chiamato peperoni, che appartengono alla famiglia delle solanacee. Capsicums rientrano in due categorie — chiles e peperoni.
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Qualsiasi di molte specie di uccelli di grandi dimensioni, Limnogale, selvatici o domestici. Oche sono molto più grandi delle anatre, peso compreso tra 5 e 18 sterline, rispetto ai 3 a 5 1/2 sterline per un'anatra. La femmina della specie è conosciuto semplicemente come un'oca, un maschio come un papero e una giovane oca — di qualunque sesso — come un gosling. Le oche sono state allevate nell'antico Egitto, Cina e India. i romani li venerato perché era un rumoroso branco di oche allertate IV secolo b. c. romani che il nemico Galli stavano per attaccare. Oche sono immensamente popolare in Europa, dove si sta tradizionale festa di Natale tariffa in molti paesi. Sono anche un rinomato per due specialità francesi — foie gras, la crema ricca di ingrossamento del fegato da oche ad alimentazione forzate e confit, oca cotti e conservati nel proprio grasso. Perché le oche sono così grasse, essi non hanno raggiunto la stessa popolarità in America e di conseguenza, anche se sono state addomesticate, mai stato commercializzato in massa. The u. s. governo gradi la qualità delle classificazioni USDA A, B e c. il massimo dei voti per le oche è a e generalmente è ciò che si trova nei mercati. Grado B oche sono meno carnoso e ben rifinite; quelli che sono grado c non sono solitamente disponibili al consumatore. Timbro il grado di solito può essere trovato all'interno di uno scudo sull'avvolgimento del pacchetto. La maggior parte delle oche commercializzate negli Stati Uniti sono congelate e può essere acquistate durante tutto l'anno. Imballaggio di a congelati bird dovrebbe essere stretto e ininterrotta. L'oca dovrebbe essere scongelati in frigorifero e può richiedere fino a 2 giorni di sbrinamento, a seconda delle dimensioni dell'uccello. Non ricongelare d'oca, una volta che esso è stato scongelato. Fresh oche possono essere trovate in alcuni mercati di specialità e sono disponibili da inizio estate attraverso dicembre. Quando disponibile, paperi Acquista (il più piccolo il meglio) perché sono più tenero. Uno modo per determinare l'età è quello di verificare la fattura dell'oca; se è flessibile, l'uccello è ancora giovane. Scegli un'oca che è paffuta, con un buono strato di grasso e la pelle che è pulito e senza macchia. Store vagamente coperto nella sezione più fredda di frigorifero 2 o 3 giorni. Rimuovere e memorizzare separatamente ogni frattaglie nella cavità del corpo. Perché le oche hanno così tanto grasso, sono meglio tostate. Uccelli più grande, più anziani sono più severi e pertanto dovrebbero essere cucinati a tramite un metodo di calore umido, come ad esempio la brasatura. Il grasso derivato dalla torrefazione un'oca è apprezzato da molti cuochi come un grasso di cottura. Benefici d'oca da essere servito con una salsa di crostata di frutta, che aiuta a compensare qualsiasi gusto grasso. Le oche sono alte in calorie, ma sono una buona fonte di proteine e ferro. Vedi anche giochi uccelli.
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