- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Die scharfe, gekeimt zarte Sprossen der verschiedenen Bohnen und Samen. Mung Bean Sprossen, häufig verwendet in der chinesischen Küche sind die beliebtesten. Jedoch andere Samen und Bohnen — wie Alfalfa und Radieschen Samen, Linsen, Sojabohnen und Weizen Beeren — kann auch aufgegangen sein. Für optimale Schärfe, Sprossen sind am besten roh gegessen. Sie kann auch gebratene oder gebraten, aber sollte nur gekocht für 30 Sekunden oder weniger, länger kochen werden die Sprossen wirst. Wenn Sie Ihren eigenen frischen Sprossen wachsen können (siehe ein allgemeine Kochbuch), sie sind in den meisten großen Supermärkten erhältlich. Wählen Sie knackig aussehende Sprossen mit den Knospen befestigt; muffig riecht, dunkel oder schleimig aussehende Sprossen vermeiden. Mung-Sojasprossen sollten in einem Plastikbeutel für nicht mehr als 3 Tage gekühlt werden. Zarter Rosenkohl — wie Alfalfa Sprossen — sollte kühl gehalten werden, in der belüfteten Kunststoff-Container, in dem sie in der Regel verkauft und nicht mehr als 2 Tage lang gehalten. Mung-Sojasprossen in Dosen — in den meisten Supermärkten erhältlich — haben nicht die Struktur oder den Geschmack von frisch.
Industry:Culinary arts
Der Ochsenschwanz war wirklich einmal von einem Ochsen aber heutzutage der Begriff bezieht sich allgemein auf Rindfleisch oder Kalbfleisch Schwanz. Obwohl es ziemlich knöcherne ist, dieses Stück Fleisch ist sehr aromatisch. Da es, extrem hart (je nach Alter des Tieres), Ochsenschwanz sein kann erfordert lange, langsam schmoren. Es oft für Eintöpfe oder Suppen wie die herzhafte englische klassische Ochsenschwanzsuppe, die Gerste, Gemüse und Kräuter und oft mit Sherry oder Madeira gewürzt ist verwendet wird.
Industry:Culinary arts
1. Französisch für "gegrillt (oder gebratenen) Food," in der Regel Fleisch. 2. a kreolische Dish Stücke schlug Runde Steak in heißen Fett gebratene, dann in einer reichhaltigen Sauce mit Gemüse und Tomaten geschmort. Grillade wird üblicherweise mit Grütze serviert.
Industry:Culinary arts
Die Fähigkeit dieses vielseitige Frischhaltefolie, Klammern sich an Essen und Container macht es für bilden eine luftdichte Versiegelung überlegen. Es gibt viele Sorten von Plastikverpackung, von denen einige sind dicker, besser festhalten und haben bessere Wasserdampf Aufbewahrung als andere. Die meisten Kunststoff, die Packungen aus Polyethylen, bestehen deren Komponenten nicht durch Lebensmittel zu jedem Grad aufgenommen werden. Der Wickel, die betrachtet wird, haben die besten festhalten und Feuchtigkeit Aufbewahrung ist aus Polyvinylidenchlorid, eine andere führende Marke besteht aus Polyvinylchlorid (pvc). Für zusätzliche Flexibilität, beide erfordern den Zusatz von Weichmachern, die, wenn in direkter längerer Kontakt mit Lebensmitteln absorbiert werden kann. Jedoch die USDA hat ihre Verwendung mit Lebensmitteln genehmigt und, obwohl wenig über die Auswirkungen der menschlichen Ingestion von Weichmacher über einen längeren Zeitraum bekannt ist, gibt es keine aktuellen Hinweise, dass sie schädlich sind. Es gibt gewisse Bedenken jedoch, dass Packungen mit Weichmacher ihrer Komponenten zu Lebensmitteln bei längerer Erwärmung in der Mikrowelle übertragen können.
Industry:Culinary arts
Ein Begriff, klaren destillierten Branntwein; Lateinisch für "Wasser des Lebens. "Siehe auch Eau De Vie.
Industry:Culinary arts
Eine hardy, schwachrankenden Pflanze, die conelike Blumen produziert. Die getrockneten Blüten werden verwendet, um einen angenehm bitteren Geschmack zu Bieren und Ales vermitteln. Diese gleichen Werk produziert Hopfensprossen, die nur in Europa kommerziell verbreitet sind und können wie Spargel gekocht und serviert als Gemüse.
Industry:Culinary arts
Eine französische Bezeichnung verweisen auf eine kleine, zylindrische Form, sowie das Dessert in es gebacken. Klassisch, das Dessert erfolgt durch Auskleidung des Schimmels mit Blätterteig, füllen es mit einer Creme Mandeln und backen bis sie goldbraun sind. Heute gibt es auch schmackhafte Darioles, in der Regel mit Gemüse-Pudding gemacht.
Industry:Culinary arts
Ein spanisches Gericht Safran gewürzt Reis kombiniert mit einer Vielzahl von Fleisch und Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Hummer, Muscheln, Huhn, Schweinefleisch, Schinken und Chorizo), Knoblauch, Zwiebeln, Erbsen, Artischockenherzen und Tomaten. Es ist benannt nach der speziellen zwei Pfanne — auch Paella genannt — in denen es zubereitet und serviert hat. Der Pfanne ist breit, flach und 13 bis 14 Zentimeter im Durchmesser.
Industry:Culinary arts
Auch als Nökkelost bezeichnet, kann diese dänische Käse aus ganze oder entrahmte Kuhmilch hergestellt werden. Es haben kann, entweder eine natürliche oder gewachstem Rind und das Interieur ist hellgelb und halbfest. Kuminost ist gewürzt mit Kreuzkümmel, Kümmel und Gewürznelke und ist beliebt für Snacks und Sandwiches sowie geschmolzene Gerichte wie Aufläufe und Quiche. Siehe auch Käse.
Industry:Culinary arts
