Dinamakan setelah kota Belanda Gouda, tepat di luar Rotterdam. Hal ini menyumbang lebih dari 60% dari keju yang diproduksi di Belanda dan memiliki sejarah yang sangat panjang. Gouda adalah, mentega dan keju tradisional, keju keras. Hal ini bulat dengan kulit sangat halus, kuning, wax. Rasa manis dan buah. Dengan berjalannya waktu, rasa mengintensifkan dan menjadi lebih kompleks. Dewasa Gouda (18 bulan ditambah) dilapisi lilin hitam yang memberikan kontras dengan interior kuning tua. Gouda dianggap sebagai salah satu keju besar dunia. Ini adalah kedua keju meja dan keju hidangan penutup, baik dengan buah dan anggur. Gouda sekarang dibuat global dengan gaya yang mirip dengan penciptaan Edam.