Η πιο ευρέως αγόρασε και τρώγονται τυρί στον κόσμο. Τυριά cheddar έγιναν αρχικά στην Αγγλία, ωστόσο σήμερα κατασκευάζονται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Πλήρως θεραπεύεται τσένταρ είναι ένα σκληρό, φυσικό τυρί. Είναι διαμορφωμένο σαν ένα τύμπανο, 15 ίντσες σε διάμετρο, με φυσικό rin δ δεσμεύεται στο πανί. Κανονικά, το χρώμα του Cheddar που κυμαίνεται από λευκό έως υποκίτρινο. Κάποια Cheddars, ωστόσο, έχουν ένα χρώμα που έχει προστεθεί, δίνοντας το τυρί ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Τσένταρ γίνεται πάντα από αγελαδινό γάλα και έχει μια ελαφρώς εύθρυπτη υφή, αν σωστά την θεραπευτεί. Αν το τυρί είναι πολύ μικρά, η υφή του είναι ομαλή. Τσένταρ παίρνει μια πιο έντονη γεύση περισσότερο ωριμάζει. Αυτό είναι γενικά ωριμάσει μεταξύ 9 και 24 μηνών. Το σημαντικό πράγμα για την αγορά Cheddar, είναι να σκεφτείτε την ηλικία του τυριού. Γάλα θερμαίνεται στους 86 βαθμούς F και εμβολιάζεται με μια κουλτούρα γαλακτικό μίζα. Μετά από μια ώρα προστίθεται η πυτιά. Όταν το πηγμένο γάλα για τυρί είναι σταθερή, αυτό είναι το έδαφος κάτω μαρμάρινος-ταξινομημένα κομμάτια που θερμαίνονται σε 100 βαθμούς φ. Απορρίπτεται το τυρόγαλο και αυτό είναι κομμένο σε πλάκες. Το πηγμένο γάλα για τυρί πιέζεται εν μία νυκτί και στέκεται για 4 ημέρες σε μια δροσερή ατμόσφαιρα. Σε αντίθεση με άλλα ονομαστά τυριά, Cheddar του όνομα δεν προστατεύεται έτσι έχει χρησιμοποιηθεί και κατάχρηση από πολλούς παραγωγούς σε όλο τον κόσμο.