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Die am häufigsten gekauft und gegessen Käse der Welt. Cheddar Käse wurden ursprünglich in England, doch heute sie in vielen Ländern auf der ganzen Welt hergestellt werden. Vollständig ausgehärteten Cheddar ist eine harte, natürliche Käse. Es ist wie eine Trommel, 15 Zoll im Durchmesser, mit Naturrinde, gebunden in Leinen geformt. Normalerweise ist die Farbe des Cheddar reicht von weiß bis hellgelb. Einige Cheddarsorten haben jedoch eine Farbe hinzugefügt, geben dem Käse eine gelb-Orange Farbe. Cheddar wird immer aus Kuhmilch hergestellt und hat eine leicht krümelige Struktur, wenn richtig geheilt. Wenn der Käse zu jung ist, ist die Textur glatt. Cheddar Ruft einen schärferen Geschmack, je länger er reift. Es ist in der Regel zwischen 9 und 24 Monaten gereift. Das wichtigste im Einkauf Cheddar, ist zu prüfen, das Alter des Käses. Milch ist auf 86 Grad F erhitzt und mit einer Starterkultur Starter-Kultur beimpft. Nach einer Stunde wird Lab hinzugefügt. Wenn die geronnene Milch fest ist, ist es bis auf Marmor-sized Bits Boden die auf 100 Grad F. beheizt werden Die Molke wird verworfen, und es ist in Platten geschnitten. Der Quark über Nacht gedrückt wird und steht für 4 Tage in einer kühlen Atmosphäre. Im Gegensatz zu anderen bekannten Käsesorten ist Cheddar's Name nicht geschützt, so dass verwendet und von vielen Herstellern auf der ganzen Welt missbraucht worden.