Tēja ir dzimtene ir Ķīna, kur auga savvaļas, kamēr Ķīnas noteica, ka lapas palīdzēja dzīvoklis tās vārītas, lai novērstu ūdens garšu aromāts kļūst slims. Augu tēju audzēšana Ķīnā sākās apmēram pirms 4000 gadiem, bet tā nebija, līdz 8. gs. D. , ka nepiederošām personām (japāņu) atklāja to. Eiropieši beidzot tika ieviesti tējas laikā 17. gadsimta un briti (kurš bija patiess tējas cienītājiem) izplatīt tās izmantošanu, ieviešot jaunas audzēšanas apgabalos, piemēram, Indijā. Patiesībā angļu tik baudīt tēju viņi attīstīja maltīte ap to, augstas tēja.

Tēja arī spēlēja svarīgu lomu ASV attīstību — tās nodokļu veda uz Boston Tea puse, viens no jautājumiem, kas izraisīja Neatkarības karš. Amerikāņi vēl vairāk ietekmēja tēju lietošanu, ko izgudrojot tējas maisiņus gan, uzsākot dzeramā praksi ledus tēju, St Louis Pasaules gadatirgū 1904. gadā.

Vārdu "tēja" var atsaukties uz dzērienu, lapām, kas izmantoti, lai dzēriens un magnolijas saistītiem mūžzaļie krūmu, no kurienes cēlušies lapām. Visi tējas augi, kas pieder pie vienas sugas, bet dažādu klimatā, augsnes, u.c. apvienot dažādos veidos, lai izveidotu atšķirīgu atstāj pārpilnība. Apstrādi ar šīm lapām ir atbildīgs par katra tējas individuālās īpašības. Lapas tiek sakārtoti pēc lieluma no — tie, kas ir jaunu un mīlīgu ir pārāks par vecākiem, rupjāki lapām. Melna, zaļa un oolong tēja ir saražoti apstrādes galvenie veidi. Melnās tējas nāk no lapām, kas fermentēti pirms to silda un žāvē. Šādas lapas augļi tumši sarkanbrūns brūvēt. Melnās tējas ir šķirotas pēc lapa lieluma; orange pekoe apraksta lapas, kas ir mazāki nekā vidēja lieluma rupjajām pekoe atstāj. , Lai gan atšķiras no melnās tējas garšu, lielākā daļa ir pārliecinošāka nekā zaļa vai oolong tējas. Vidū vairāk pazīstamu melnās tējas ir darjeeling, angļu brokastis un lapsang souchong. Zaļā tēja, privileģēts starp aziātiem, ražota no lapām, kas kūpēja un žāvētas, bet netiek fermentēti. Šādas lapas ražot zaļgani dzeltenā tēja un aromāts, kas ir nedaudz rūgta un tuvāk nogaršot svaigu lapu. Divi vairāk pazīstamu zaļās tējas ir tencha un šaujampulveris.

Zinātnes pētījumi ir parādījuši, ka melnās un zaļās tējas palielināt ķermeņa antioksidantu aktivitāte, līdz aptuveni 45 procentiem. , Viņi arī teica, ir antibakteriāls pilnvaras pret dobumu un smaganu slimības. Oolong tēja ir ražots no lapām, kas daļēji fermentētas, process, kas rada tējas garšu, krāsu un aromātu, kas iekrīt starp melno tēju un zaļo tēju. Pazīstamākais oolong ir formosa oolong, no Taivānas. Papildus šos trīs galvenie veidi tēja ir speciālā tējas. Šādas tējas piegaršu ar dažādu ziedu vai spice papildinājumi, piemēram, jasmīnu vai Krizantēmas zied vai apelsīnu vai citronu mizu. Instant tēja, kas ātri izšķīst aukstu vai karstu ūdeni, veido uzlietas tējas, kas ir dehidrēts svaru un kopsvaru. , Tas bieži vien satur cukuru vai cukura aizvietotāji un citus aromatizētājus, piemēram, kanēlis vai citronu. Herb tēja (skat. tisane) nav patiess tējas pamatā tējas krūmam lapām, bet drīzāk infūzijas dažādas zālītes, ziediem un garšvielas. Gan melnās tējas (jo leaf un tējas maisiņu forma) un instant tējas ir viegli pieejami lielākajā daļā lielveikalu. Citas tējas var atrasties arī daudzveidīgas veselīgas pārtikas veikalos, Āzijas tirgos un veikalos, kas specializējas tēju un kafiju. Skatiet arī assam; kumelīte; Ceilonas; earl grey; formosa oolong; augstas tēja; īru brokastu tēja; lapsang souchong; matcha; sasafrasa; tea infuser; tencha.